鳗鱼的养殖始于1879年日本东京，而中国及其他国家接触养殖鳗鱼的时间比较远，在1968年才出现了养殖鳗鱼。因为鳗鱼大部分处于东南亚，而中国的鳗鱼养殖则大部分位于广东。鳗鱼在日本非常地受欢迎而且需求量高达13万吨，那为什么鳗鱼在日本如此受欢迎呢？那养殖鳗鱼赚钱吗？养殖鳗鱼前景由如何呢？
鳗鱼主要生常在热带以及温带地区，它本身的营养价值非常高。鳗鱼所含有的维生素A和维生素E是普通鱼类的9-60倍。维生素E可以保护人的肝脏以及预防视力的衰退。它除了含有维生素之外，还含有丰富的蛋白、氨基酸和钙质，而其中磷脂含量也是非常高，是脑细胞的营养素。在鳗鱼体内的蛋白中还含有一种非常稀有的西河洛克蛋白，这是中老年人的保健食品中的重要成分。鳗钙是天然生物钙，有利于调节肠胃。由此可见鳗鱼的功效十分多，也能够明白为什么它在日本会如此受欢迎，正因为它有如此多的功效，也使得它的价值变高了。
历年鳗鱼的养殖情况
在十九世纪的时候日本就已经有在养殖了，而在东南亚其他国家则是在二手世纪才开始养殖的。根据中国水产养殖网数据统计，21世纪养殖鳗鱼的人数越来越多，产量也在不断地增长。在2010年中国的产量为213811吨，日本为20543吨，韩国为7902吨，中国台湾为19317吨；在2014年，中国产量为218498吨，日本为17627吨，韩国为5631吨，中国台湾为1675吨；在2016年中国产量为244777吨，日本为18907吨，韩国为9836吨，中国台湾为4407吨。由此可见这些年在养殖鳗鱼方面有的国家的产量在不断地增长，但也有在下降的，那下降的原因是因为养殖的人数减少吗？
影响养殖行情的因素
1. 养殖鳗鱼数量的主要因素在于鱼苗的供应不足，鱼苗的供应不足使得产量受限，市场供需不平衡。
2. 鳗鱼的养殖过程比较复杂，建设成本也比较高，需要分成很多个阶段来饲养，在不同重量阶段是有不同的养殖环境。
3. 鳗鱼的市场价格也很不错，在不同的地区有不同的价格，而且养殖鳗鱼的成本价格并不是很高，而其中的盈利还是很大的。鳗鱼的一年养殖一亩地的养殖成本大概在1.97万元左右，而一般一亩地养殖鳗鱼养殖大概十个月可以收入鳗鱼1.2吨，当前的市场价格大概是在42元/公斤，那么就可以收入50400元，除去投入的成本1.97万元，当年就可以收入3.07万元，第二年则是3.5万元。由此可见，养殖鳗鱼的经济效益非常高。
2019年鳗鱼的养殖前景
1.鳗鱼的利润很高而且市场价值也非常可观。据中国养殖网数据显示，鳗鱼在广东市场的价格为平均每公斤45元/公斤，最低为44元/公斤，最高为46元/公斤；广东出口菜鳗售价最高为80元/公斤，最低65元/公斤；广西钦州鳗鱼平均售价为42元/公斤，出口最高为58元/公斤；浙江市场的鳗鱼平均售价为24元/公斤。
2.各国各地市场需求量都很高，尤其是日本，日本近年来对于鳗鱼的需求量在不断地增加，但是日本的产量无法供应如此大的需求，因而日本不足的部分会在中国及周边其他国家进口。
对于养殖鳗鱼的盈利以及发展前景就介绍到这里，从上述内容真题来看，养殖鳗鱼的经济效益非常之高，利润也很可观，但如果就了解了这些就要着手养殖鳗鱼，小编认为风险还是有的，因为养殖鳗鱼还需要了解很多，包括它的特性、生活环境、行情以及会出现的疾病问题。
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